“帶你走進首屆嶺南膏方節”系列之三
  筆者按:
  在中國,說到進補,廣東人可能最有發言權。會吃又懂煲湯的老廣們,將食補之道發揚得淋漓盡致。善進補的廣東人,近幾年來,漸漸鐘情於膏方進補,讓這一盛行於江浙滬的膏方熱逐漸蔓延到嶺南大地。只是,膏方進補又有何奧秘,竟能讓善滋補的老廣們都為之折服呢?本期,將為您解密膏方熱背後的原因所在。
  近日,以“秋冬進補,首選膏方”為主題的2013首屆嶺南膏方節在廣東省中醫院健康廣場隆重舉辦。倡導秋冬進補養生首選膏方,所開膏方只選用道地藥材,用膠首選東阿阿膠,為人們秋冬進補做出權威的指引。膏方節現場,人頭攢動,前來開膏方買膏方的市民很多,以“名家、名藥、名法”煉成的“嶺南膏”受到老廣們的大力追捧。
  顯貴“專利”成百姓“新寵”膏方進補勝在辨證
  據瞭解,膏方,又稱膏滋、煎膏,歷史悠久,起於漢唐,盛行發展於明清兩代,是養生保健中常用的中藥劑型。
  在我國古代,膏方滋補多為達官顯貴的“專利”。解放以前,膏方在一些富裕地方也比較時興。近十幾年來,人們對養生比較重視,冬令進補膏方又漸漸盛行起來,從昔日顯貴的“專利”變成尋常百姓家的進補“新寵”。
  膏方進補講究辨證施治,一人一方。據國醫大師張燦玾介紹,“膏方需要分體質類型來看。譬如陽虛型的,陰虛型的,氣虛型的,血虛型的,分成幾個類型的,然後看看你屬於哪個類型的,你服哪個膏方比較合適。”
  因為膏方進補有的放矢,治病更養人,讓其受到中醫葯泰斗及權威人士的推崇。據近期披露的《秋冬進補中醫科普調查報告》顯示,相比海參、蟲草、人參等進補方式,參與調查的國醫大師大多數推薦膏方進補,參與調查的知名省中醫院院長都推薦膏方進補。
  一料東阿阿膠好膏方每天不過10元錢
  早些年,吃膏方盛行於江浙一帶,自2001年起,楊志敏教授跟師國醫大師、膏方聖手顏德馨,在顏老“衡法”理論的基礎上,將膏方帶到廣東發揚光大,參與活動的廣東省中醫院副院長楊志敏介紹道。
  膏方製作非常有講究,多達幾十道工序。阿膠常常是作為君藥,或者作為收膏之用,阿膠道地與否直接決定了膏方的品質與功效。想要收穫良好的膏方滋補效果,阿膠的選擇是關鍵。《秋冬進補中醫科普調查》顯示,參與調查的國醫大師都將東阿阿膠作為首選推薦;參與調查的知名省中醫院院長,大多數推薦東阿阿膠。
  近些年,膏方熱的興起,除了進補效果的優勢,膏方進補的便捷與價格上的親民也是其中原因之一。膏方熬制一次就可以服用3個月,口感好,服用方便,進補起來可謂省時又省力。一料膏方融合了幾十味中藥材的精華,價格一般集中在500到1000元之間,普通老百姓都消費得起。
  據出席膏方節活動的專家介紹,相比一些常見的滋補品,膏方進補的日服用成本是相對比較實惠的。該專家拿常見的海參、蟲草舉例,如服用海參,日均成本約80元左右,服用高檔蟲草,日均成本上千,而服用膏方,除了一些添加貴重藥材的膏方,一般膏方的日服用成本在10到25元之間。
  “就拿一種頗受歡迎的東阿阿膠膏方為例,用一斤東阿阿膠配上些芝麻核桃等輔料熬成膏,輕身益氣補血養顏,總共成本不過一千元出頭。如以每天服用6克東阿阿膠的含量計算,熬出來的膏方可以吃兩三個月左右,每天的服用成本不過10來元錢,很是划算。”該專家進一步解釋道。
  如此有的放矢的進補效果,如此實惠的服用成本,難怪這些年膏方進補能折服懂滋補的老廣們,膏方進補熱潮能傳遍大江南北了。  (原標題:每天不過10元錢 膏方飛入尋常百姓家)
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