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　　“帶你走進首屆嶺南膏方節”系列之三
　　筆者按：
　　在中國，說到進補，廣東人可能最有發言權。會吃又懂煲湯的老廣們，將食補之道發揚得淋漓盡致。善進補的廣東人，近幾年來，漸漸鐘情於膏方進補，讓這一盛行於江浙滬的膏方熱逐漸蔓延到嶺南大地。只是，膏方進補又有何奧秘，竟能讓善滋補的老廣們都為之折服呢？本期，將為您解密膏方熱背後的原因所在。
　　近日，以“秋冬進補，首選膏方”為主題的2013首屆嶺南膏方節在廣東省中醫院健康廣場隆重舉辦。倡導秋冬進補養生首選膏方，所開膏方只選用道地藥材，用膠首選東阿阿膠，為人們秋冬進補做出權威的指引。膏方節現場，人頭攢動，前來開膏方買膏方的市民很多，以“名家、名藥、名法”煉成的“嶺南膏”受到老廣們的大力追捧。
　　顯貴“專利”成百姓“新寵”膏方進補勝在辨證
　　據瞭解，膏方，又稱膏滋、煎膏，歷史悠久，起於漢唐，盛行發展於明清兩代，是養生保健中常用的中藥劑型。
　　在我國古代，膏方滋補多為達官顯貴的“專利”。解放以前，膏方在一些富裕地方也比較時興。近十幾年來，人們對養生比較重視，冬令進補膏方又漸漸盛行起來，從昔日顯貴的“專利”變成尋常百姓家的進補“新寵”。
　　膏方進補講究辨證施治，一人一方。據國醫大師張燦玾介紹，“膏方需要分體質類型來看。譬如陽虛型的，陰虛型的，氣虛型的，血虛型的，分成幾個類型的，然後看看你屬於哪個類型的，你服哪個膏方比較合適。”
　　因為膏方進補有的放矢，治病更養人，讓其受到中醫葯泰斗及權威人士的推崇。據近期披露的《秋冬進補中醫科普調查報告》顯示，相比海參、蟲草、人參等進補方式，參與調查的國醫大師大多數推薦膏方進補，參與調查的知名省中醫院院長都推薦膏方進補。
　　一料東阿阿膠好膏方每天不過10元錢
　　早些年，吃膏方盛行於江浙一帶，自2001年起，楊志敏教授跟師國醫大師、膏方聖手顏德馨，在顏老“衡法”理論的基礎上，將膏方帶到廣東發揚光大，參與活動的廣東省中醫院副院長楊志敏介紹道。
　　膏方製作非常有講究，多達幾十道工序。阿膠常常是作為君藥，或者作為收膏之用，阿膠道地與否直接決定了膏方的品質與功效。想要收穫良好的膏方滋補效果，阿膠的選擇是關鍵。《秋冬進補中醫科普調查》顯示，參與調查的國醫大師都將東阿阿膠作為首選推薦；參與調查的知名省中醫院院長，大多數推薦東阿阿膠。
　　近些年，膏方熱的興起，除了進補效果的優勢，膏方進補的便捷與價格上的親民也是其中原因之一。膏方熬制一次就可以服用3個月，口感好，服用方便，進補起來可謂省時又省力。一料膏方融合了幾十味中藥材的精華，價格一般集中在500到1000元之間，普通老百姓都消費得起。
　　據出席膏方節活動的專家介紹，相比一些常見的滋補品，膏方進補的日服用成本是相對比較實惠的。該專家拿常見的海參、蟲草舉例，如服用海參，日均成本約80元左右，服用高檔蟲草，日均成本上千，而服用膏方，除了一些添加貴重藥材的膏方，一般膏方的日服用成本在10到25元之間。
　　“就拿一種頗受歡迎的東阿阿膠膏方為例，用一斤東阿阿膠配上些芝麻核桃等輔料熬成膏，輕身益氣補血養顏，總共成本不過一千元出頭。如以每天服用6克東阿阿膠的含量計算，熬出來的膏方可以吃兩三個月左右，每天的服用成本不過10來元錢，很是划算。”該專家進一步解釋道。
　　如此有的放矢的進補效果，如此實惠的服用成本，難怪這些年膏方進補能折服懂滋補的老廣們，膏方進補熱潮能傳遍大江南北了。　　（原標題：每天不過10元錢 膏方飛入尋常百姓家）